Hög tid att berätta om att jag för någon månad sedan köpte ett halvt kilo siklöja av Ödeshög fiskaffär, vid torget. Alldeles nyfångad direkt ur sjön såsom Vätterns silver, panerade jag dem och stekte i smör, så där att de kröker sig i pannan.
Siklöja är bland det bästa som finns att få och jag åt dem rakt upp och ner på knäckbröd och tog därmed igen att vi som barn aldrig åt "Sommaströmming" d v s siklöja från Sommen förmedlad via "cykelaffär" direkt på gården på Hargsvägen 16 i Mjölby efterom mamma var rädd för dynt - binnikemaskarnas ägg som ibland nog fanns att finna invid ryggbenet.
... och det gröna i paneringen är färsk koriander, en "ny" kryddväxt för gammelsvenskar som kommit hit med våra nya. En favorit, bara så att ni vet!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar